WILD 有機冷壓初榨野生椰子油 是通過 KOSHER AUSTRALIA Pty Ltd 潔食認證的素馨食品.
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KOSHER AUSTRALIA Pty Ltd 是澳大利亞最具公信力的潔食認證機構首選,

Kosher 指的是符合猶太教教規的食物,普遍意譯為可食潔食,含「潔淨、完整、無暇」之意, Kosher 認證即是猶太潔食認證.
Kosher 食品認證以猶太教規所制訂,除了遵守基本的猶太教飲食規範外,對於食物的處理與清潔度也有高度要求,且對於器具的使用相當嚴格,不同的食品種類要有獨立的生產流程與容器,避免各種食物間的交互汙染,另外 Kosher 食品也不可使用化學添加,一切原料皆必須符合猶太教規,而最後完成的商品也必須通過高標準的檢驗測試,嚴格的食品製程規範、原料與環境的清潔要求及嚴謹的審核流程,確保食品生產過程不犯猶太教「不潔」的大忌深受全球猶太教徒所信賴.

猶太人主要分佈在以色列、俄羅斯、美國和加拿大等數十個國家,他們信奉猶太教,猶太教的飲食文化集中體現在《膳食法令》中,依據這一法令,有「五不食」「一遵從」「一禁止」的食規.

「五不食」是不食動物的血液;不食自死的動物;不食牛羊後部的某些筋健;不食豬、兔、馬、駝、龜、蛇、蝦、貝、帶翼昆蟲與爬蟲、跳鼠和凶禽猛獸;一餐飯中不可同時食用肉品及奶品.
「一遵從」是烹調必須遵從「特里法」,即不能斷定是否潔凈的原料不做,烹調方法不正確的菜點不吃;符合教規的食品應有 Kosher 認證標誌.
「一禁止」是安息日(星期五日落至星期六日落)不可舉火做飯,以便摒除一切雜事和雜念去「修身養性」;安息日的食品要提前一天備妥.
符合猶太教規的農田及其產物須注意事項:
1.符合每七日中休耕一日之規定(安息日)
2.符合每七年中休耕一年之規定(安息年)甚至每五十年休耕一年之規定(禧年)
3.不得藏有任何昆蟲,否則全部入土銷毀
相關規定除了限制了可食動物的種類外,其屠宰及烹調方式亦受影響,與伊斯蘭教的清真食物相似,穆斯林在沒有清真食物的情況下,會食用猶太教教規的食物,儘管屠宰前的祈禱者可能信仰不同的宗教.

為何大家愛選 Kosher 認證食品?
Kosher 食物是根據猶太教的膳食法令生產的,由於猶太教飲食規範極為嚴格,工廠製造環境與流程都必須經過考核,更改成分配方、製程或新產品也必須重新認證及不定時突襲檢查工廠,使 Kosher 認證以高品質被全球認可,不僅猶太教徒能安心選用,一般消費者也信賴 Kosher 的認證,在歐美等西方國家相當受到重視,早已由傳統的宗教食品認證轉變為受全球消費者所認可的食品安全認證指標了,在美國有超過三分之二的 Kosher 食品購買者不是猶太人,因為購買 Kosher 食品的動機並不僅限於宗教原因,其他包括穆斯林、七日基督降臨教派、素食主義者、飲食過敏者及尋求高質量食品的消費者也會選擇購買 Kosher 認證食物,美國的 Kosher 食品佔了極大的市場,在美國東北部估計有40%的食品是 Kosher 食品,眾多消費者都會有目的性的選擇購買 Kosher 食品, Kosher 潔食認證,代表了極高等級的產品品質及百分之百的純凈, Kosher 一詞來源於希伯來語,意為可接受的和適合的,只有原材料和設備通過嚴格審慎鑒定,才能獲得 Kosher 證書,在繁雜的教規及嚴格的認證下,符合 Kosher 認證的食品往往偏向簡單、潔淨、少加工,因此受到許多消費者的肯定,如果想挑選潔淨又沒有太多加工的食品,挑選 Kosher 認證食品便是相當不錯又簡單的方式.

PAREVE 是指中性食品又稱素馨食品,成份既不含肉(尤其紅肉)亦不含奶,適合逾越節食用;但個別衣索比亞猶太人律法與波斯猶太人(英語:Persian Jews)律法則允許含有家禽蛋類及有鰭有鱗之魚類.

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李 姝姸 Stephanie LEE SHU YAN

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